Tamales Oaxaqueños "LA CHINA": septiembre 2007

Su opinión es muy valiosa para nosotros
"Publíquela"

Versos de la Guelaguetza

La Muerte
Y para asegurar mi vida
me enamoré de la muerte
y tengo tan buena suerte
que actualmente es mi querida
pero hoy me siento mas fuerte
porque la tengo parida.

El Pobre
Y no hay que hacer adoración
con las que se andan sonriendo
porque llega la ocación
que al pobre lo están ingriendo,
lo dejan como al farol
inflado y por dentro ardiendo

La mujer en el amor
La mujer en el amor
es como el indio al comprar
que aunque le despachen bien
no deja de regatear
Por eso nunca les vendo
lo que me quieran comprar

El Manjar de breva
Soy como el manjar de breva
que se deshace en la boca
la mujer que a mi me prueba
se muere o se vuelve loca
o se va para su casa
muy calladita la boca

La mujer que no ha pecado
La mujer que no ha pecado
a los 22 cumplidos
es que ha estado en un convento
o en un lugar escondido
o de plano ser muy fea
para no encontrar marido

El hombre casado
El hombre cuando es casado
y de su casa se aleja
es muy dificil que encuentre
a su mujer como la deja
sólo que sea muy formal
o de plano muy.... taruga

El Pastel
Bien dije que te quería
mas no que te estoy queriendo
y no digas a la gente
que por tí me estoy muriendo
que el pastel que te tocaba
otra se lo esta comiendo....
¡Y sin cuchara mano!

La Cojita

Y yo enamoré una negrita

que estaba mala de un pie

y me dijo; soy cojita

no me puede usted querer

yo le dije, Chaparrita

no te quiero pa´correr.

Melón Papaya o Sandía

Yo le dije que me diera

aquello que mas quería

y me contestó la ingrata

ahorita no porque es de día

a la noche lo que quieras

melón, papaya o sandía.

...esta si tenía huerta no como otras...

Voy a perder el pellejo

Y si por quererte tanto

voy a perder el pellejo

ya estaría de Dios Chatita

que no llegara yo a viejo

solo te pido una cosa

que nunca me hagas... a un lado

...porque se siente re´ gacho mano

Virginia Santoyo

Virginia se hacía llamar

Santoyo se apellidaba

creí que era señorita

y a diario la enamoraba

y cuando estuvo conmigo

salió con su pendejada

de Santoyo tengo todo

pero de Virginia nada

HISTORIA

Nuestro tamal está preparado con una receta familiar de una región apartada en el Estado de Oaxaca.

De acuerdo a la región los tamales tienen diferentes tamaños y presentaciones, pueden ser cuadrados, alargados, delgados o grandes, los nuestros son una tortilla delgada de masa, con mucho relleno.

La hoja de platano es la característica más importante de este tamal, aunque no es exclusiva del Estado de Oaxaca, sino de la mayor parte de los estados del Sur de México.

El tamal de "mole negro" es el más conocido, sin embargo en nuestra región la especialidad es el tamal de mole rojo.

Debido a la variedad de gustos y en nuestro afán de darle el mejor de los servicios, se empezó a dar más opciones, ofreciéndoles los sabores mencionados anteriormente.

RECALENTADO

Por la consistencia del tamal, se puede congelar y de esta forma durá más, o se puede refrigerar hasta por 8 días y se calienta de varias formas:

1.- Se pone a baño maría, o en vaporera y quedan como si se
acabaran de preparar.

2.- Se puede meter al horno de microhondas aproximádamente
un minuto en una bolsa de plástico.

3.- O se puede poner directamente en un comal, que se queme la
hoja.

ATOLE

Para acompañar el tamal, le estamos ofreciendo un rico atole estilo D.F., de los siguientes sabores:

* Nuez
* Cajeta
* Arroz
* Vainilla
* Chocolate
* Almendra
* Champurrado

Tamales Oaxaqueños "LA CHINA"

domingo, 23 de septiembre de 2007

Tu Opinión

tamales

Puntos de venta